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馬頭羊肉湯制作指導
發布時間:2018-05-28 17:14:03 點擊: 信息來源:

全國馬頭羊主產地之一的鄖西縣,成為我市牛羊肉生產的原料供貨基地。該縣的馬頭羊系列肉制品,聞名省內外。

  馬頭羊無角,頭像馬頭,是國家重點推廣的畜禽良種之一。鄖西縣的馬頭羊,年存欄量39.83萬只,羊肉出肉率高、肉質細嫩、味道鮮美、無膻味,蛋白質含量也高,而脂肪和膽固醇含量很低。


 

  鄖西馬頭羊鮮美可口

  材料

  主料:熟羊排骨和肉800克。

  配料:冬筍100克,水發木耳100克,油菜心100克,口蘑50克。

  調料:料酒15克,精鹽3克,味精3克,辣椒油30克,蝦籽醬油50克,蠔油25克,醪糟汁25克,高湯1000克,香油40克。

  做法

  1、熟羊塊剁成4厘米見方的塊。

  2、火鍋內加入高湯,下入羊排。

  3、下入口蘑,加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。

  4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型,加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。

  特點:形念美觀,羊肉軟爛,香濃味美,營養適口。

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