全國馬頭羊主產地之一的鄖西縣，成為我市牛羊肉生產的原料供貨基地。該縣的馬頭羊系列肉制品，聞名省內外。

　　馬頭羊無角，頭像馬頭，是國家重點推廣的畜禽良種之一。鄖西縣的馬頭羊，年存欄量39.83萬只，羊肉出肉率高、肉質細嫩、味道鮮美、無膻味，蛋白質含量也高，而脂肪和膽固醇含量很低。

　　鄖西馬頭羊鮮美可口

　　材料

　　主料：熟羊排骨和肉800克。

　　配料：冬筍100克，水發木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。

　　調料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克。

　　做法

　　1、熟羊塊剁成4厘米見方的塊。

　　2、火鍋內加入高湯，下入羊排。

　　3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。

　　4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。

　　特點：形念美觀，羊肉軟爛，香濃味美，營養適口。